Summit de Restaurantes Acodrés Bogotá Región 2025

Bogotá se prepara para recibir uno de los eventos más relevantes del sector HORECA en Colombia: el Summit de Restaurantes Acodrés Bogotá Región, que se llevará a cabo el 1 y 2 de septiembre de 2025 en el restaurante Campo dei Fiori. Este encuentro busca revitalizar la industria gastronómica local a través de la formación, el networking y el intercambio de experiencias internacionales, con México como país invitado.

México, protagonista del aprendizaje internacional

La participación de México en el Summit no es casual. El país cuenta con una industria restauradora consolidada, especialmente en la Ciudad de México, que sirve como modelo de eficiencia, innovación y sostenibilidad. Jack Sourasky Olmos, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), será el speaker principal del evento, compartiendo las claves del éxito mexicano en la gestión gastronómica.

Liliana Montaño, directora ejecutiva de Acodrés Bogotá Región, destacó:

“México ha logrado consolidar un ecosistema gastronómico muy competitivo, gracias a la aplicación de factores claves como la formación, la estandarización y el uso de herramientas digitales para la operación.”

🎯 Objetivos del Summit de restaurantes

El Summit se alinea con la visión de Acodrés de impulsar la sostenibilidad del sector mediante la capacitación y el mejoramiento de procesos. Los asistentes tendrán acceso a:

• Conferencias sobre tendencias globales y modelos de gestión innovadores.
• Casos de éxito internacionales.
• Herramientas prácticas para mejorar la operación.
• Espacios de networking con más de 150 empresarios, proveedores, autoridades y aliados internacionales.

Bogotá como destino gastronómico emergente

La capital colombiana concentra el 80 % de los negocios del sector restaurador del país, lo que la convierte en un epicentro de oportunidades. Según Montaño, Bogotá está en proceso de consolidarse como un destino gastronómico apetecido, lo que exige al gremio dar un salto de calidad en formalización, profesionalización y representación unificada.

“Vamos a fortalecer la voz del gremio, consolidar una Bogotá Región unida gastronómicamente, más competitiva y más representativa”, concluyó Montaño.

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